Danie główne
180 g polędwiczki cielęcej
30 g czarnego, grubo mielonego pieprzu 100 g ryżu arborio
2 szt. kiszonego ogórka
1 litr bulionu drobiowego
2 łyżki masła
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka startego sera parmezan
100 ml białego wytrawnego wina
2 ząbki czosnku
1 cebula szalotka
1 łyżeczka gęstego octu balsamicznego
Polędwiczkę obtocz w czarnym pieprzu i obsmaż na patelni.
W naczyniu zeszklij cebulę i czosnek.
Dodaj ryż i następnie zalej winem. Gdy wino odparuje dodaj bulioni gotuj, aż ryż będzie al’dente.
Na koniec dodaj przesmażone ogórki kiszone pokrojone w paski oraz masło. Dopraw serem parmezan. Udekoruj risotto natką pietruszki.
Na postumencie z risotto ułóż polędwiczkę i skrop gęstym octem balsamicznym.
Specjaliści od spraw żywienia dowodzą, że gotowanie na parze oraz przygotowywanie potraw w minimalnej ilości wody i tłuszczu jest najlepszym sposobem dbania o nasze zdrowie. Specjalne naczynie do gotowania na parze marki Philipiak ułatwia przyrządzania zdrowych, a zarazem soczystych przysmaków.